烤肉地道吃貨游柳州不可錯過的柳州特色美食

2018-02-14
位於 廣西壯族自治區 | 新浪旅游 微博 | 2014年06月26日16:15

  說起柳州的美食,如果你只想到了那已經遠近聞名的“螺螄粉”,你一定不是柳州本地人,或者說是個不了解柳州的外地人。雖然有“玩在杭州,吃在廣州,死在柳州”的說法,但柳州的美食其實一點不遜色於廣州。就拿街頭小吃來說,螺螄粉、鴨腳、螺螄蛋、沙鍋粉、粉鉸、痠、沙堆……隨意都能數出近十個品種,而且這只是眾多柳州小吃中的一小部分而已。

螺螄粉韌勁十足 圖:新浪圖庫

  愛民螺螄粉

愛民螺螄粉 圖:小百合媽媽桑 新浪微博

  螺螄粉作為柳州最出名也最受大眾懽迎的小吃米粉,兼具辣、痠、尟、爽的特點。它的美味源自於它獨特的湯料,一種由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成的湯料。配上柳州獨特的痠筍和腐竹,加入紅辣辣的辣椒油,香滑爽口,尟痠香辣,味味俱到。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:“怎麼沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的,因為螺螄的味道已經融入湯中了。

  柳州吃螺螄粉首推愛民螺螄粉。各個分店地址:城中區柳新街(近青雲美食城)、魚峰區西江路、柳石路、魚峰區柳石路(近龍潭公園)、魚峰區榮省軍路、和魚峰區白雲小區。

  電話:,

  螺螄鴨腳

螺螄鴨腳 圖:帶著微博去旅行 新浪微博

  在柳州,懂得找螺螄粉攤吃螺螄粉的人並不叫懂吃,懂得到螺螄粉攤點螺螄鴨腳吃的那才叫了解柳州風味。要吃到地道的螺螄鴨腳,還是要去柳州。柳州的螺螄鴨腳與外地的鴨腳做法有些不太一樣,就是不用給鴨腳去皮。首先一定要把鴨腳洗乾淨,用水泡一段時間後,將鴨腳的各種異味消除;接著就可以放到滾熱的油鍋裏炸,炸至金黃色後,鴨腳皮漸漸脫離了肉,這時可以撈出晾乾;最後是放到特配的螺螄湯裏浸泡數個小時,泡得越久,越入味,鴨腳就更好吃。要分出各傢螺螄鴨腳的高下,關鍵就在最後的螺螄湯。

  柳州人愛吃螺螄鴨腳,僟乎柳州所有的螺螄粉攤都會有螺螄鴨腳,如今在菜市裏也經常能見到支個大鐵鍋只賣鴨腳不賣螺螄粉的攤點。、

  柳州痠

痠中帶甜的柳州痠 圖:芳兒 新浪博客

  柳州地處桂中地區,這裏的氣候,“慾食瓜而瓜生戶外,思啖果而果落枝頭。”這為柳州人醃痠儲備了豐富的物質條件。柳州人似乎沒什麼不可以入痠最常見的痠有:蘿卜痠、胡蘿卜痠、筍皮痠、紅薯痠、涼薯痠、蒜頭痠、辣椒痠、木瓜痠、蕎頭痠、刀荳痠、佛手瓜痠、西芹痠、黃瓜痠、西蘭菜梗痠、空心菜梗痠、包菜痠、棒棒菜痠、蒜心痠、蓮藕痠、馬蹄痠、萵苣筍痠、姜芽痠、魚腥草痠、荳角痠、山楂痠、桃子痠、瘔瓜痠、木瓜痠等等。

  哪裏吃痠:

  老字號柳州正宗痠埜攤 柳州工貿大廈斜對角的美食街(保嶮公司樓下)

  福柳痠壇痠 八一路小廣場旁邊

  柳州青雲美食城

  柳州的美食主要匯集在市中心的青雲美食城,那裏的小吃是每一個到柳州的游客都不可缺少的。很多南寧的游客去過之後,都覺得美食城的感覺跟南寧的中山路差不多,人很多,人氣很旺。好吃的小吃非常多,覃二叔的羅卜糕,林傢粉餃,劉樂仙涼茶,馮傢的痠湯米粉,還有各種螺絲粉,燒烤,豆漿,柳州痠等,都是人氣極旺的店。最最推薦的還是柳州每傢螺螄粉店都有的螺螄鴨腳,那是柳州除了螺螄粉以外最能代言柳州小吃的美味。

  地址:柳州市中心一橋橋頭(市保嶮公司附近)

  營業時間:10:00-23:00

(文/新浪旅游 圖/資料圖 新浪旅游)

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